如果說超一線城市是聚光燈下的“優(yōu)等生”,那么近些年,長沙餐飲等領(lǐng)域的消費新品牌如雨后春筍一般誕生,不斷出圈、不斷爆紅,文化老城長沙,作為一匹“黑馬”賺足了業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。

提起湖南長沙的餐飲,你的關(guān)鍵詞是什么?

是“百億估值,網(wǎng)紅餐飲工廠”,還是“流量收割機,餐飲人大學(xué)”? “網(wǎng)紅”似乎是最直白、最大眾和最“繞不開”的標(biāo)簽, 拋開標(biāo)簽,對于生長于斯的長沙餐飲,他們會借勢,能做局,軟硬實力兼?zhèn)洹?/p>

9月,抖音生活服務(wù)長沙業(yè)務(wù)中心攜手好餐盟,共同發(fā)起“星選飯局”特別策劃,集結(jié)湖南餐飲中堅力量,探討餐飲經(jīng)營效能上的進化與發(fā)展;9月14日,星選飯局在長沙落地第一場閉門會議,緊緊圍繞餐飲的“長效經(jīng)營”展開議題討論,一起在探路中尋找正確方向,同時一起為湖南餐飲消費加油打氣。

湖南人的“舌尖經(jīng)濟”與創(chuàng)造精神到底有什么?長沙的“網(wǎng)紅”流量到底帶給餐飲商家什么?怎樣做好餐飲的長效經(jīng)營?本次活動集結(jié)湖南餐飲的中堅力量,大家一起探討湖南餐飲的“小確幸和大事情”。

參與閉門會議的嘉賓有好餐盟 創(chuàng)始人 張好、煲大王 創(chuàng)始人 周德華、夏日瑪莉 創(chuàng)始人 左杰、 霸碗 創(chuàng)始人 常樂、果呀呀 創(chuàng)始人 吳畏、香他她 創(chuàng)始人 黃思斯、嘟嘟泰國菜 創(chuàng)始人 朱拓、抖音生活服務(wù)長沙業(yè)務(wù)中心負(fù)責(zé)人 邱天福。

「流量標(biāo)簽」

中國餐飲的“長沙現(xiàn)象”

長沙現(xiàn)象的背后隱藏著怎樣的城市基因?“愛搞事”的長沙人,極具網(wǎng)感,超強的內(nèi)容創(chuàng)新能力,總能創(chuàng)造出與現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)流行趨勢相匹配的東西來。這一點不僅體現(xiàn)在發(fā)達的娛樂業(yè)與餐飲業(yè),城市運營者、企業(yè)都功不可沒。正是這種獨特的土壤與氣候,讓長沙餐飲創(chuàng)新品牌獲得了優(yōu)于其它城市的成長養(yǎng)分與空間。

“長沙的流量好,是因為長沙的消費者夠潮,他們接受新鮮事物是超級迅速的,長沙是一個潮玩潮喝的新地標(biāo)城市,到底品牌怎么樣來和網(wǎng)紅城市銜接起來,我們認(rèn)為就是要做好泰式的現(xiàn)場氛圍和產(chǎn)品本身。”

嘟嘟泰國菜創(chuàng)始人朱拓分享到,“我們的產(chǎn)品一直保持的是小甜小酸小辣,比較有侵略感的口感,那么這個口感,又跟我們長沙這個霸得蠻、耐的煩做事利索,不拖泥帶水的長沙人形象非常接近。” 扎根湖南的泰餐品牌嘟嘟泰國小館,在長沙包羅萬象的餐飲生態(tài)里,殺出了一條小眾餐飲的血路。