中秋佳節(jié)剛過(guò),不少愛(ài)好買酒、藏酒的朋友怕是“進(jìn)了不少貨”吧?

畢竟中國(guó)的白酒歷史、文化悠長(zhǎng),不同品類各有特色,即便是不喝,也可以擺在家里當(dāng)作工藝品擺柜欣賞、收藏?！案绮氐牟皇蔷?哥藏的是人間快樂(lè)”對(duì)于愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō),等到逢年過(guò)節(jié)、招待貴客,能隨手打開一瓶老酒,細(xì)細(xì)品味一番,才是真享受。

但儲(chǔ)存酒一定要注意,不能手欠,不然好酒被糟蹋了,可就是精神、金錢雙重?fù)p失。那今天咱們就來(lái)聊一聊,關(guān)于自家存酒的3個(gè)妙招吧!

妙招一:火眼金睛,檢查仔細(xì)

①檢查是否是高度純糧白酒。藏酒的價(jià)值和意義在于——長(zhǎng)時(shí)間的天然發(fā)酵能夠使純糧酒中的風(fēng)味物質(zhì)持續(xù)優(yōu)化,從而口感和香味上有一定的變化。而酒精和各式香精勾兌出來(lái)的酒,只能算是酒精酒,珍藏100年,也只算是老一點(diǎn)的酒精酒。

另外,一定要選擇50度以上的高度白酒,一方面酒精濃度濃度越高,自然保質(zhì)期就越長(zhǎng);另一方面是在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中,酒精會(huì)不斷地?fù)]發(fā)到瓶?jī)?nèi)空氣,從而使度數(shù)降低,不利于保證酒質(zhì)。

②檢查包裝是否運(yùn)輸導(dǎo)致漏酒。不少酒友就遇到過(guò),到貨后沒(méi)有漏酒但是能聞到酒香的情況,以為沒(méi)事兒,結(jié)果再打開喝時(shí)卻少了一大半。所以在家準(zhǔn)備貯藏自己買的好酒前,一定要仔仔細(xì)細(xì)地檢查一下,每瓶的瓶口的密封性都至關(guān)重要,漏酒問(wèn)題可是成功的“第一絆腳石”。

妙招二:膽大心細(xì),包嚴(yán)密

①大膽使用原包裝。現(xiàn)在酒品的包裝都是十分可靠的,能不開封的盡量不要開封,沒(méi)必要換個(gè)容器盛酒。當(dāng)然上邊的漏酒情況可以除外~

②細(xì)心封瓶口。擔(dān)心跑酒很正常,可以在酒外包裝纏上保鮮膜、生料帶等,既可以防止磨損、褪色、污染,且密封的效果不錯(cuò)。

妙招三:講究人和,配上天時(shí)地利

①溫度、濕度要適宜。儲(chǔ)藏酒要選擇在弱光或者避光,溫度在15度到25度之間。千萬(wàn)不要土埋!地下環(huán)境完全“聽天由命”,而且不防潮,容易辛辛苦苦好幾年,一朝回到解放前。

②固定擺放別手欠。一定不要閑著沒(méi)事兒就來(lái)觀摩一下自己的“小寶兒們”,頻繁挪動(dòng)酒瓶,只會(huì)使瓶?jī)?nèi)白酒的酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇,不利于自然老熟,還會(huì)增加對(duì)白酒的外觀磨損的可能。如果有條件的話,建議使用專用酒柜長(zhǎng)期定點(diǎn)存放。

另外,存酒主要是根據(jù)個(gè)人情況而定,選酒時(shí)候不要盲目跟風(fēng)。

尤其是最近“醬香熱”風(fēng)潮較高,不少產(chǎn)品價(jià)格虛高,珍藏成老酒的價(jià)值也不高。酒友喜歡喝陳年醬香味的老酒,不如選擇一些本地口碑不錯(cuò),酒質(zhì)有保證的品牌,價(jià)格相對(duì)要實(shí)在很多。

就像這款名叫風(fēng)云醬父封藏的純糧醬酒,不少貴州本地的老酒友們都喜歡成箱往家搬,說(shuō)是老酒味兒濃,而且包裝大氣,價(jià)格也才百元左右,自己喝還是送人都合適。

關(guān)鍵它的釀造人是原茅臺(tái)廠副廠長(zhǎng)李興發(fā)的愛(ài)子李長(zhǎng)壽。熟悉白酒歷史的酒友都知道,當(dāng)年多虧了李興發(fā)夜以繼日地歸納總結(jié)出了三大醬香典型體,使得白酒歷史上有了里程碑式的突破,并被稱為“醬香之父”。

李長(zhǎng)壽先生也是子承父業(yè),采用大曲坤沙工藝加上父親遺留的配方,用5年坤沙基酒與父親親釀的12年老酒悉心勾調(diào),1:1還原了上世紀(jì)的經(jīng)典茅酒風(fēng)味。

酒體透亮微黃,酒花綿密,開瓶就一股糧食曲香味止不住地往鼻子里鉆;入口醬香濃郁、回味悠長(zhǎng),特別是中段,能感受到明顯的窖香以及花果香。整體來(lái)說(shuō),性價(jià)比是非常高的。

看到這兒,不知道你抓住在家藏酒的重點(diǎn)了嗎?歡迎評(píng)論留言來(lái)告訴我吧~