中秋小長(zhǎng)假,陽(yáng)光明媚的下午,喜愛咖啡的人們徜徉在濃郁的咖啡香之中,品嘗咖啡、欣賞拉花、結(jié)識(shí)朋友……連日來(lái),在“2023金臺(tái)市集—北京CBD咖啡青年節(jié)”上,100多家自主品牌咖啡店拿出了各自的“看家本領(lǐng)”“鎮(zhèn)店之寶”。

創(chuàng)業(yè)者王瑞興正在向咖啡愛好者講解咖啡。新華社記者 孫蕾 攝

留學(xué)歸國(guó)的95后小伙子王瑞興和他的同學(xué)把創(chuàng)業(yè)的目光投向了云南咖啡。他說(shuō):“在國(guó)外留學(xué)時(shí)常常喝外國(guó)產(chǎn)的咖啡豆,但回國(guó)后接觸到云南咖啡豆,我覺得不比國(guó)外的差,于是就產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)的想法。”

隨著近年來(lái)云南優(yōu)質(zhì)咖啡的出現(xiàn),建立一個(gè)原創(chuàng)品牌、專門使用云南咖啡豆的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想跳進(jìn)了王瑞興的腦海?！拔蚁到y(tǒng)地學(xué)習(xí)了咖啡技藝,又到云南產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了生豆種植、品鑒方面的學(xué)習(xí)?！蓖跞鹋d說(shuō),他和同學(xué)已經(jīng)在北京奧運(yùn)村附近找到了開店地點(diǎn),現(xiàn)在他們的咖啡館已進(jìn)入最后裝修階段,今年11月將正式開張營(yíng)業(yè)。

在本屆咖啡青年節(jié)現(xiàn)場(chǎng),每一位創(chuàng)業(yè)者都有自己的奇思妙想,在他們的手中,“咖啡+N”變成了可能,豆汁兒味、黑松露味、姜味……五花八門的味道讓咖啡愛好者充滿驚喜。

“這里的氛圍比較好,在這能了解到很多咖啡知識(shí)和資訊,還能品嘗平時(shí)喝不到的口味。”咖啡愛好者小伍邊說(shuō)邊品嘗著“咸摩卡”。

“2023金臺(tái)市集—北京CBD咖啡青年節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)。新華社記者 孫蕾 攝

“咸摩卡”的制作者是咖啡主理人費(fèi)騰。費(fèi)騰認(rèn)為,現(xiàn)在人們已經(jīng)不滿足于商業(yè)咖啡的口味了,而是更追求品質(zhì),因此小型精品咖啡館有了更大的創(chuàng)業(yè)空間。

記者了解到,“金臺(tái)市集—北京CBD咖啡青年節(jié)”今年是第二年舉辦,相比第一年80多家商戶參展,今年的商戶數(shù)量增加了約20%。北京CBD管委會(huì)發(fā)展處處長(zhǎng)周穎說(shuō),北京CBD在吸引優(yōu)質(zhì)國(guó)際咖啡品牌的同時(shí),也在不斷培育本土咖啡品牌,以打造區(qū)域獨(dú)特的咖啡文化。